ÚLTIMA RENOVACIÓN : JULIO 2014

ME LO EXPLCIARON Y LO OLVIDÉ, LO VI Y LO ENTENDÍ, LO HICE Y LO APRENDÍ ( ANÓNIMO )

NUESTRAS SECCIONES
                                 
          EL PEREJIL        
      Francisco Camps nos sigue sorprendiendo con las cosas que nos cuenta en sus poemas. El perejil, no la isla de las cabras, sino la planta, pues el perejil resulta ser que es como una botica en sí mismo. Yo que siempre que comía boquerones en vinagre le quitaba con el palillo los residuos de perejil, estaba haciendo el canelo. No se pierdan lo que de él nos cuenta, Francisco.      
               

Famoso y beneficioso perejil
que está en muchas recetas
y en algunas muy concretas,
de las cocinas más selectas.
Que floreces, entre Mayo y Abril.

Facilita la digestión
y permitidme que os diga
que es, un buen estimulante
de la vejiga.
La costumbre de comerlo,
es muy buena solución.

Que contiene muchas vitaminas
y lutoína y apiol.
en mil recetas determinas
y según una leyenda
del bebido, eliminas el alcohol.

Es en la gastronomía,
su famosa salsa verde,
que si no has probado nunca
no sabes, lo que te pierdes.
Se debe hacer con estilo,
con mimo y con buen alarde
y con buenos ingredientes.
Aceite de oliva y vinagre
y del ajo, algunos dientes.
Anchoas, alcaparras y pimiento,
abundante perejil, un mortero
y machacada al momento.

Pongámoslo en las tortillas,
en riñoncitos asados
y en la carne y criadillas.
En las sopas y ensaladas.
Usémoslo en todos lados,
en las pizzas y empanadas
y en las carnes estofadas,
también en emparedados.

Es un alimento ideal
antirraquítico y tónico,
antiescorbútico y antianémico,
antiséptico genial.
El perejil, es una gentileza
de la madre naturaleza.

 

Francisco Camps, 2010

 

 
         
               
                       
                 
                       
                   
                       
                                 
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