ÚLTIMA RENOVACIÓN : AGOSTO 2014

ME LO EXPLICARON Y LO OLVIDÉ, LO VI Y LO ENTENDÍ, LO HICE Y LO APRENDÍ ( ANÓNIMO )

NUESTRAS SECCIONES
 
TARTA DE QUESO Y UVAS
 

La verdad es que tiene que estar de "pecao". Naturalmente yo no me atrevo a hacerlo porque el seguro de la finca no cubre tantos desperfectos como pudiera ocasionar yo intentando hacerla; pero aquellas/os manitas que tengan arte y ciencia para elaborarla...van a disfrutar como enanos. En fin, a la espera de que alguno/a de estos manitas nos envíe una muestra para poder saborearla... ¡¡¡ Que les salga muy bien!!!

INAGREDIENTES

Para la base de galletas:

Para la crema de queso con uvas:

Para la gelatina al moscatel

150 g de galletas digestive de avena


60 g mantequilla a temperatura ambiente

500 g de queso crema
250 de chocolate blanco
250 g de leche entera
40 g de azúcar
 sobre de cuajada

Uvas negras y blancas sin pepitas

70 g de azúcar
70 g de agua
70 g de vino blanco dulce de moscatel
4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN POR FASES
Para la base de galletas: Para la crema de queso con uvas: Para la gelatina al moscatel

Pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.


Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.

 

Se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º velocidad 5.


Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema.
Se deja enfriar en la nevera durante una hora.

Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.
En el vaso muy limpio ponemos el azúcar y el agua y programamos 3mn 100º vel 1
Añadiremos la gelatina y el vino moscatel y mezclamos 15sg vel 2,
Lo pondremos en un bol y esperaremos que la gelatina temple ,es muy importante que este templadita pues al enfriar gelatiniza mejor y no se derrama con el calor ,así que una vez bien templado lo colocamos encima de las uvas y la tarta dándole un aspecto meloso y riquísimo .
Para terminar la dejamos cuajar en el frigo como mínimo 1hora, pero mejor si se deja de un día para otro.

 
                 
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